Bolo de Fubá na Airfryer: Fofinho, Fácil e Sem Forno

Este bolo de fubá de liquidificador fica macio, cheiroso e com a casquinha douradinha, no ponto do bolo de café da tarde.

Você bate tudo, assa na airfryer e não precisa ligar o forno.

• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo na airfryer: 30 a 40 minutos
• Rendimento: 8 a 10 fatias
• Fôrma: redonda de 18 a 20 cm, que caiba na sua airfryer
• Medida de xícara usada: xícara de chá (240 ml)

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• ½ xícara de óleo
• 1 xícara de fubá
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de erva-doce (opcional)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e fubá para untar

1. Unte a fôrma com margarina e polvilhe com fubá.
2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite, o óleo e a erva-doce por 2 a 3 minutos, até ficar liso.
3. Acrescente o fubá e a farinha de trigo e bata só até misturar.
4. Por último, adicione o fermento e misture com uma colher, sem bater.
5. Despeje a massa na fôrma, sem passar de ⅔ da altura, para ter espaço para crescer.
6. Preaqueça a airfryer a 160 °C por 3 a 5 minutos.
7. Coloque a fôrma na cesta e asse a 160 °C por 30 a 40 minutos.
8. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto. Se o topo dourar muito antes de assar o miolo, cubra com papel-alumínio e continue.
9. Espere amornar por uns 10 minutos antes de desenformar.

• Use temperatura baixa. Acima de 160 °C, o bolo doura por fora e fica cru por dentro.
• Fubá mimoso deixa o bolo mais macio. Fubá grosso dá uma textura mais rústica e farelenta.
• Não bata demais depois do fermento. Misturar com colher mantém o bolo fofinho.
• Não abra a airfryer nos primeiros 20 minutos, para o bolo não murchar.
• Confira o tempo na sua airfryer. Os aparelhos variam bastante de potência e tamanho.

Por que meu bolo de fubá ficou seco?

Normalmente por assar tempo demais ou em temperatura alta. Use 160 °C, confira o palito a partir dos 30 minutos e retire assim que sair limpo.

Por que ficou cru por dentro?

Costuma ser temperatura alta ou fôrma muito cheia. Baixe para 160 °C, encha a fôrma só até ⅔ e cubra com papel-alumínio se o topo dourar rápido.

Preciso preaquecer a airfryer?

Não é obrigatório, mas ajuda o bolo a crescer de forma mais uniforme.

Posso fazer sem erva-doce?

Pode. Ela dá o aroma clássico, mas o bolo fica bom sem. Se quiser outro toque, use raspas de limão ou uma colher (chá) de baunilha.

Posso usar fôrma de silicone?

Pode, desde que caiba na cesta e seja própria para temperaturas altas. Com silicone, o tempo pode aumentar um pouco.

Posso trocar a farinha de trigo por mais fubá?

Pode, mas o bolo fica mais denso e quebradiço. Para um bolo macio, mantenha a proporção de 1 xícara de fubá para 1 de farinha.

Posso adicionar queijo ou goiabada?

Pode. Acrescente 100 g de queijo parmesão ralado à massa, ou coloque pedaços de goiabada por cima antes de assar.

Como guardar?

Em pote fechado, fora da geladeira, por até 2 dias. Na geladeira, dura até 4 dias. Esquente uns 2 minutos na airfryer a 160 °C para ficar macio de novo.

Dá para congelar?

Sim. Corte em fatias, embrulhe e congele por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente e passe pela airfryer por 2 minutos.

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