A picanha é um dos cortes de carne mais apreciados pelos brasileiros, conhecida por sua maciez e sabor inconfundível.
Com o avanço da tecnologia na cozinha, métodos de preparo tradicionais têm sido adaptados para equipamentos modernos, como a Airfryer.
Neste artigo, apresentamos um passo a passo detalhado para preparar uma picanha suculenta utilizando esse eletrodoméstico prático e eficiente.
Ingredientes Necessários
Para essa receita, você vai utilizar apenas 2 ingredientes:
- 2 kg de picanha (ou outro corte de sua preferência, como maminha ou alcatra);
- Sal grosso a gosto.
A quantidade da carne pode variar conforme o número de pessoas que serão servidas na tua casa.
Picanha na Airfyer: Modo de Preparar
1- Preaquecimento da Airfryer: Antes de você iniciar o preparo, você poderá aquecer a Airfryer a 200ºC por alguns minutos, pois, este passo é essencial para garantir um cozimento uniforme da carne.
2- Temperando a Carne: Com a Airfryer bem aquecida, espalhe o sal grosso sobre a picanha.
É importante você colocar o sal apenas no momento de levar a carne para a fritadeira, evitando que ela fique salgada em excesso.
3- Assando a Picanha: Você pode por os pedaços de carne na cesta da Airfryer, deixando espaço entre eles para permitir a circulação do ar quente.
Ajuste a temperatura para 200ºC e asse por aproximadamente 15 a 20 minutos.
4- Virando a Carne: Após o tempo inicial, você precisa virar a picanha para que o outro lado, também, fique bem dourado.
Deixe assar por mais 15 a 20 minutos, conforme a sua preferência pelo ponto da carne.
Lembre-se que se você gosta de um resultado mais malpassado, reduza o tempo. Para um corte bem passado, você vai ter que deixar alguns minutos extras.
5- Finalização e Serviço: Retire a picanha da Airfryer e fatie, imediatamente, para servir. O aroma e a textura suculenta tornam essa receita uma excelente opção para reunir amigos e familiares.
Qual é o segredo para deixar a carne suculenta na airfryer
Para garantir que a carne fique suculenta na Airfryer, siga estas dicas essenciais:
1. Escolha um bom corte
Opte por carnes com boa quantidade de gordura, como picanha, entrecôte ou maminha. A gordura mantém a umidade durante o cozimento.
2. Não fure a carne
Evite perfurar a carne antes ou durante o preparo, pois isso faz com que os sucos naturais se percam, deixando-a ressecada.
3. Use a temperatura certa
O ideal é começar em alta temperatura (200°C) para selar a superfície e depois reduzir para 180°C para um cozimento mais uniforme.
4. Não exagere no tempo
Carnes grelhadas na Airfryer cozinham rápido. Se passar do ponto, podem ficar secas. O tempo médio recomendado é:
- Malpassada: 12 a 15 min (virando na metade do tempo)
- Ao ponto: 18 a 20 min
- Bem passada: 22 a 25 min
5. Deixe a carne descansar antes de cortar
Depois de retirar da Airfryer, espere 5 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam na carne, mantendo-a macia e saborosa.
Com essas dicas, sua carne ficará dourada por fora e suculenta por dentro! 🍖🔥
Considerações Finais
A Airfryer proporciona praticidade e rapidez no preparo de carnes, garantindo um resultado saboroso e suculento sem a necessidade de frituras com óleo.
Esta receita é ideal para quem deseja preparar uma refeição sofisticada de forma simples e eficiente. Experimente e aproveite o melhor da culinária com essa técnica inovadora!
