Este bolo de prestígio tem massa de chocolate fofinha, feita no liquidificador em poucos minutos, e um recheio cremoso de coco com leite condensado e gemas.
A massa é prática e o recheio é bem generoso, do jeito que o prestígio tem que ser.
Abaixo está a receita completa, o passo a passo da montagem e as respostas para as dúvidas mais comuns.
Resumo da Receita de Bolo de Prestígio de Liquidificador
- Tempo de preparo: cerca de 40 minutos
- Tempo de forno: 30 a 35 minutos
- Rendimento: cerca de 20 a 24 fatias (assadeira retangular média, de uns 30 x 35 cm)
- Dificuldade: fácil
- Medida de xícara usada: 200 ml
Ingredientes da Massa de Chocolate
- 4 ovos
- 3 xícaras de açúcar (xícara de 200 ml)
- 300 ml de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- ½ xícara de óleo
- 4 xícaras de farinha de trigo peneirada
- ½ xícara de cacau em pó ou chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Margarina e chocolate em pó para untar a fôrma
Como Fazer a Massa de Bolo de Prestígio
- Peneire a farinha de trigo e misture com o fermento em uma tigela grande.
- No liquidificador, bata por 4 minutos os ovos, o açúcar, o leite, a margarina, o óleo e o cacau (ou chocolate em pó).
- Despeje o creme do liquidificador sobre a farinha com o fermento e misture bem, até ficar homogêneo e sem grumos.
- Unte a fôrma com margarina e polvilhe com chocolate em pó, em vez de farinha. Assim o bolo desenforma sem deixar marca branca e fica mais bonito.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos.
- Faça o teste do palito: se sair seco, o bolo está pronto. Deixe amornar antes de desenformar.
Seu liquidificador está com dificuldade para preparar a massa?
Se ele deixa pedaços dos ingredientes ou exige várias tentativas, preparar um bolo pode ficar mais trabalhoso.
Um liquidificador com potência adequada, capacidade suficiente e peças fáceis de limpar pode facilitar o preparo de receitas como esta.
Antes de comprar, compare a potência, a capacidade do copo e a facilidade de limpeza para escolher um modelo adequado à sua rotina.
Liquidificadores para fazer Bolos
Ingredientes do Recheio de Côco
- 4 gemas
- 1 litro de leite
- 2 latas de leite condensado
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
- 100 g de coco ralado
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- Algumas gotas de essência de baunilha
Como Fazer o Recheio de Bolo de Prestígio
- Em uma panela, misture todos os ingredientes até ficarem bem dissolvidos.
- Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme firme.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de rechear o bolo.
Como Montar o Bolo de Prestígio de Liquidificador
- Com o bolo já frio, corte ao meio, na horizontal.
- Espalhe uma camada generosa do recheio frio sobre a parte de baixo.
- Cubra com a outra metade do bolo.
- Finalize com mais recheio por cima ou, se preferir, com uma cobertura de chocolate (ganache).
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para o recheio firmar e o bolo cortar bem.
Dicas para o Bolo de Prestígio dar Certo
- Deixe o recheio esfriar por completo antes de montar. Recheio quente derrete e desmancha o bolo.
- Não pare de mexer o recheio. É o que evita grumos e queimar o fundo da panela.
- Use chocolate em pó para untar em vez de farinha, para um acabamento mais bonito.
- Peneire a farinha. Deixa a massa mais leve e fofinha.
- Não abra o forno nos primeiros 20 minutos, para o bolo não murchar.
Perguntas Frequentes de Bolo de Prestígio
1- Como evitar que o recheio de coco fique líquido ou talhe?
Isso costuma ter três causas:
- Fogo alto demais: as gemas cozinham rápido demais e formam grumos. Use fogo médio-baixo.
- Parar de mexer: o fundo da panela esquenta mais e talha. Mexa sempre, raspando o fundo.
- Amido mal dissolvido: misture bem todos os ingredientes ainda frios, antes de ligar o fogo.
Se aparecerem grumos, bata o recheio rapidamente no liquidificador ou passe por uma peneira.
Se ficar ralo depois de frio, é porque faltou cozinhar: volte ao fogo, mexendo, até o ponto de creme firme.
2- Quanto tempo o recheio de coco dura na geladeira?
Guardado em pote fechado, o recheio dura de 3 a 4 dias na geladeira. Como leva gemas e leite, não deixe fora da geladeira por muito tempo.
3- Quanto tempo dura o bolo de prestígio pronto?
O bolo montado, com recheio, fica bom por 3 a 4 dias na geladeira, bem coberto.
Sirva gelado ou deixe uns 10 minutos fora da geladeira antes de cortar.
4- Posso congelar o bolo de prestígio?
A massa pode ser congelada, já assada e fria, bem embrulhada em filme plástico, por até 2 ou 3 meses.
Já o recheio com gemas, leite de coco e amido pode mudar de textura depois de descongelado, ficando mais aguado.
Por isso, o ideal é congelar só a massa e fazer o recheio fresco no dia de montar.
Quantas fatias rende essa receita?
Em uma assadeira retangular média, a receita rende cerca de 20 a 24 fatias, dependendo do tamanho do corte.
O recheio é bastante, o que dá para rechear bem e ainda cobrir o bolo.
Posso usar fôrma de 25 cm ou de 30 cm?
A quantidade de massa é grande, com 4 xícaras de farinha.
Em uma fôrma redonda de 25 cm, divida a massa em duas fôrmas, para assar em camadas.
Em uma fôrma de 30 cm de diâmetro ou em uma assadeira retangular, cabe tudo em uma só.
O tempo de forno pode variar um pouco, então confira sempre com o teste do palito.
Posso trocar a margarina por manteiga?
Pode, na mesma quantidade. Use a manteiga derretida e deixe amornar antes de bater no liquidificador.
A massa fica com sabor um pouco mais marcante.
Posso usar chocolate em pó em vez de cacau?
Pode. O chocolate em pó (achocolatado) já tem açúcar, então a massa fica um pouco mais doce e com sabor de chocolate mais suave.
O cacau em pó deixa o chocolate mais intenso.
Preciso umedecer a massa?
Não é necessário, porque o recheio é bem cremoso e já hidrata o bolo.
Se quiser deixar ainda mais molhadinho, pincele um pouco de leite misturado com leite de coco sobre a massa antes de rechear.
Conclusão
O bolo de prestígio de liquidificador é uma ótima opção para aniversários, festas e para vender.
A massa é prática, o recheio é cremoso e, seguindo as dicas, ele não talha e desenforma sem problemas. Se fizer, conte nos comentários como ficou.
